Миксеры планетарные

Планетарные миксеры являются незаменимым типом оборудования в сфере пищевого производства (в частности — кондитерского), а также в сфере общественного питания и гостинично-ресторанного бизнеса в целом. Представляют собой особый вид стационарных миксеров с технологией особенно тщательного перемешивания ингредиентов в чаше. Смешивание достигается возможностью одновременного разнонаправленного вращения насадки и привода к насадке.Процесс перемешивания ингредиентов в планетарном миксере напоминает движение вращающейся планеты вокруг её солнца, благодаря чему процесс и получил название — планетарное смешивание, а миксеры для этого типа называются планетарными. Та часть миксера, на которой крепятся насадки, является подвижной. Насадки при вращении описывают внутри чаши форму «восьмерки», постоянно смещаясь. Это миксеру позволяет полностью «захватывать» весь объем продуктов в чаше при перемешивании.

Кулинарные планетарные миксеры позволяют:

• быстро замесить тесто любой консистенции;
• качественно взбить муссы, кондитерские крема, взбитые сливки, различные коктейли;
• готовить соусы разного уровня сложности;
• создавать белковую пену;
• готовить фарш из мяса или рыбы;
• готовить сложные супы 

и многое другое.

Смешивание ингредиентов в блюдах обеспечивают насадки. Например, венчик на высокоскоростном режиме используется для взбивания легких видов теста, яиц, кремов, муссов или суфле. С помощью крюка вымешивается густое, дрожжевое тесто, а с помощью лопаток готовится и вымешивается бисквитное тесто, сахарная глазурь и тесто средней консистенции.

Типы кулинарных планетарных миксеров

Кулинарные планетарные миксеры могут быть:

• Профессиональные (или промышленные). Они используются преимущественно на крупных кондитерских предприятиях. Чаша таких миксеров может иметь объем до 150 л. Такие миксеры устанавливаются при помощи специальных фиксаторов в пол.
• Полупрофессиональные планетарные миксеры. Они используются чаще всего в общепите или на небольших производствах, но могут встречаться и в домашнем использовании. Чаша такого миксера составляет в объеме не более 15 литров. Они устанавливаются на стол, напольный способ крепления встречается, но в редких случаях.

Также распространены и бытовые планетарные миксеры, которые используется в домашнем хозяйстве и их объем чаши составляет от 3 до 5 литров.

Планетарные миксеры позволяют качественно приготовить любой вид теста. И именно поэтому они широко используются в кондитерском производстве.

Купить планетарный миксер с доставкой по России

Компания “Торговый интерьер” в Красноярске предлагает все виды оборудования для пищевого производства, в том числе, планетарные миксеры, которые используются в пищевой, кондитерской промышленности и в сфере общественного питания. У нас вы можете купить кулинарные планетарные миксеры профессионального и полупрофессионального типа с доставкой по всей России или самовывозом в Красноярске со склада. Предлагаем наиболее низкие цены на российском рынке оборудования для пищевого производства.